• 叶汉233投注法是什么·晚秋别错过这道菜,提神又能提高免疫力,北方再不吃就等明年了

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叶汉233投注法是什么·晚秋别错过这道菜,提神又能提高免疫力,北方再不吃就等明年了

在北方这个季节,也是最后一茬山韭菜了,马上入冬后,韭菜就会枯萎,只有等到来年春天才会萌芽,再不吃就只有等明年了。第四步加调味料,锅内加入半勺五香粉,两勺生抽,一勺酱油,酱油主要是上色用,一勺蚝油提鲜,两勺料酒去豆腥味,继续翻炒2分钟。

浏览次数:961发布时间:2020-01-08 18:12:07

叶汉233投注法是什么·晚秋别错过这道菜,提神又能提高免疫力,北方再不吃就等明年了

叶汉233投注法是什么,今天下班一回家,就看到地方放着一大袋韭菜,心想今年的韭菜都割不知道多少岔了,这个季节的韭菜可是一点都不好吃,买这么多干什么。谁知道一问,这是老爸上山亲手采的野生山韭菜,虽然说“春初早韭,秋末晚菘”,固然春天的韭菜品质最好,但晚秋的韭菜仍然比夏天的要好,也算是退而求其次,况且这还是山韭菜,无论从营养价值还是口感上来说都比种植的好得多。在北方这个季节,也是最后一茬山韭菜了,马上入冬后,韭菜就会枯萎,只有等到来年春天才会萌芽,再不吃就只有等明年了。

韭菜有个响亮的名字叫“壮阳草”,不过其实没有那么神奇,中医认为它是“益阳”,具有提神、补肾的作用,无论男女都适合吃的。韭菜可以作为很好的配菜来食用,冰箱里刚好有一些豆腐干,用豆腐干搭配韭菜同炒可以说是绝配了,这也是我家吃了好多年的“传统”菜肴。

豆腐干是豆腐的二次加工食材,具有豆腐几乎所有的营养成分,含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙质,能为人体补充充足的营养,可以有效的提高免疫力,小孩子常吃也能长个子,这两种食材搭配起来,提神还能提高免疫力,味道鲜美爽口,晚秋这个季节可千万别错过这道菜。

山韭菜炒豆干

主料:豆腐干200克,山韭菜300克

辅料:小葱一根、蒜五瓣、姜一小块、干红辣椒两个

调料:五香粉半勺、生抽两勺、酱油一勺、蚝油一勺、料酒两勺、盐适量

烹饪步骤:

第一步豆干焯水,豆干制作过程中难免会发酵,表面可能会有些发粘、发酸这都是正常的,用水冲洗干净后,切成长条。锅内加水,放入两勺盐,将切好的豆干放入煮沸1分钟,捞出沥干水分备用。

第二步锅内放适量的油,烧至六成热后,加入切碎的葱、姜、蒜爆香锅底,再加入两根干红辣椒爆香,干辣椒容易糊,应后放入。

第三步炒豆干,转中大火,将豆干放入锅中翻炒3分钟,将豆干内部分水分炒干,让豆干口感紧实。

第四步加调味料,锅内加入半勺五香粉,两勺生抽,一勺酱油,酱油主要是上色用,一勺蚝油提鲜,两勺料酒去豆腥味,继续翻炒2分钟。

第五步加入韭菜翻炒,最后快出锅的时候加入韭菜,转大火,加入适量的盐,略微翻炒几十秒后,韭菜发软即可出锅装盘。一盘营养丰富,香气诱人的韭菜炒豆干就做好了。

市井说:没想到这个季节的山韭菜还是这么鲜嫩,稍微一炒感觉就炒过了,也可能是韭菜太细的原因,最后一步炒韭菜的时候时间尽量要缩短,因为韭菜中的特殊香味主要是硫化物,硫化物遇热容易挥发,所以要急火快炒,否则会失去韭菜的部分香味。

另外韭菜虽好,但事物都有两面性,正所谓“欲思其利,必虑其害,欲思其成,必虑其败”,韭菜粗纤维比较多,不容易消化,不能大量食用,一顿吃二两左右即可,不然容易出现“烧心”“腹泻”等症状。

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